Никулден 6 Декември 2025

6 Декември 2024 година

Никулден е празник в чест на Свети Николай Чудотворец и се отбелязва на 6-ти декември всяка година. Също така на 9 май се празнува така нареченият Летен Никулден, когато Православната църква отбелязва деня на прехвърлянето на светите мощи на Св. Николай Мирликийски от град Мира (Мала Азия) до град Бари (Италия).

Празникът Никулден има дълбоки корени в православната традиция, особено в България. Освен че празника е в чест на Свети Николай (чието име означава „Побеждаващ“), той също така символизира края на есенно-зимния риболов и началото на Коледния пост. Свети Николай се счита за господар на водната шир – океаните, моретата, реките и езерата.

Свети Николай, който е един от най-почитаните светци в православието. Той е бил жив в началото на четвърти век, като неговият култ и почит се разпространява още от ранното християнство.

След като България приема християнството като официална религия през 865 година под ръководството на княз Борис I, е вероятно, че празниците, свързани с ключови християнски фигури като Свети Николай, също започват да се отбелязват. Следователно, можем да предположим, че празникът Никулден е бил отбелязван в България от поне средновековието, макар и неговите точни начала да са неясни и да са се развивали през вековете.

Според традиционните народни вярвания, Свети Николай се смята за този, който предизвиква морските бури и урагани. Вярва се, че когато е разгневен, той поражда силни ветрове, които разбунват морските води и могат да доведат до потъването на кораби и лодки. Затова, в знак на уважение и почит към своя покровител, българските вярвания предават, че на Никулден, 6 декември, всички кораби спират своето движение, за да отдадат дължимата почит към Свети Николай.

Историята на празника Никулден, отбелязван в чест на Свети Николай Мирликийски Чудотворец, е тясно свързана с живота и делата на този изключителен светец в християнството. Празникът се отбелязва на 6 декември и е с дълбоки корени в православната традиция, особено в страни като България, Русия, Гърция и други.

Ранен Живот на Свети Николай Мирликийски Чудотворец

Свети Николай е роден в края на 3-ти век в Патара, Ликия (днес част от Турция). Родителите му, които били дълбоко религиозни, починали, когато той бил още млад, оставяйки го да наследи значително богатство.

Духовна Кариера на Свети Николай Мирликийски Чудотворец

Николай става епископ на Мира (Демре, Турция днес). През своето епископство, той е известен със своята щедрост към нуждаещите се, защитата на невинните и извършването на множество чудеса.

Легендите за Никулден са тясно свързана със живота и чудесата на Свети Николай Мирликийски Чудотворец. Най-известните легенди за Свети Николай Чудотворец, която често се асоциира с Никулден е легендата за зестрата и спасяването на моряците, които са основоположник на много от традициите, свързани с този празник.

Легендата за Зестрата

В тази легенда, Свети Николай помага на бедно семейство с три дъщери. В тези времена, зестрата (традиционен комплект от имущество или лични вещи, който се предоставят на булката от нейното семейство при женитбата) била от съществено значение за женитбата на младите жени. Семейството на девойките било твърде бедно, за да може да предложи зестра.

За да помогне, Свети Николай хвърлил мешки със злато през прозореца на тяхната къща в три различни нощи, за да осигури необходимата зестра за всяка от дъщерите, позволявайки им да се омъжат и да имат щастлив живот.

Спасяването на Моряците

Друга известна история разказва за група моряци, попаднали в буря близо до бреговете на Ликия. Когато бурята започнала да потапя техния кораб, моряците се помолили на Свети Николай за помощ. Николай се явил по чудо и укротил бурята, спасявайки живота им. Тази история е основата за вярването, че Свети Николай е покровител на моряците и пътешествениците.

Спасяването на Невинните

Свети Николай също е известен със своето чудотворно вмешателство за спасяването на трима невинно осъдени на смърт. Според легендата, той се появил точно навреме, за да спре меча на екзекутора и да разкрие истинската невинност на обвинените.

Чудото с Житото

Още една история за чудо, свързано със Свети Николай, разказва за време на голям глад. Светецът помогнал на хората, като накарал засъхналите зърна в едно село да растат бързо, осигурявайки достатъчно храна за всички.

Никулден е празник богат на традиции и обичаи, особено в страните с православно християнско население като България. В морските градове като Варна и Бургас Никулден има особено значение заради тясната връзка на светеца с морето. Традиционно се организират рибни панаири, където може да се опитат различни морски деликатеси. Ето някои от основните традиции и обичаи, свързани с Никулден:

Религиозни Обреди

На Никулден се провеждат специални църковни служби в чест на Свети Николай. Хората посещават църквата, за да запалят свещ в негова чест, да се помолят и да отдадат почит на светеца.

Семейни Традиции

В България в деня на Никулден се организират семейни събирания, на които се поканват роднини, кумове и съседи. Ако има именници в дома празника е честван още по величествено и с голямо празнично настроение. 

Вечерта срещу Никулден

В България вечерта срещу Никулден е първата кадена вечеря, втората е на самият празник и третата е на следващият ден след Никулден. Тази вечер се характеризира с подготовката на специалната празнична трапеза за Никулден. Често се приготвят специални обредни хлябове, наречени Никулденски кравай, Питка и Ботовица. Те са украсени със символи като кръстове, риби, житни класове или изображения на светеца. Тези хлябове имат централно място на празничната маса на Никулден.

В деня на Никулден

1. Младите жени. С първи петли сутринта на Никулден, младите жени, които наскоро са се омъжили, обличат своите сватбени дрехи и приготвят специален хляб, наречен „колак“. След това, те заедно със своите свекърви отиват в църквата, където се срещат с другите жени от селото, които също са от скоро омъжени. Всяка от тях раздава част от своя хляб, като по този начин споделят и благославят общността.
2. Освещаване на обредната храна. В деня на Никулден, свещеник може да благослови храната на масата и всички присъстващи, а след това всички да се насладят заедно на богата и осветена трапеза. След като свещеникът освети храната, той взима опашката на шарана, обвит в квасено тесто.
3. Никулска свещ. В българските народни традиции, Никулската свещ е също част от домашния ритуал, като се запалва у дома, за да носи благополучие, здраве и благословия на семейството. Това е начин за запазване и пренасяне на традициите и вярванията, свързани с Никулден, от поколение на поколение. В голяма част от България специалната Никулска свещ се поставят в паница пълна със сурово жито.
4. Прекадяване. В някои домове се извършва прекадяване на храната и дома с тамян. Този обред символизира очистването и благословията, която се спуска върху дома и семейството. Най-възрастният член на семейството изпълнява ритуала на прекадяване на трапезата с жар от огън и тамян, като изрича благословията „Добра дочакахме свети Никола“. След това той отива и прекадява останалите части на дома, включително стаите и обора. Жените от семейството след това угасят свещта, която се пази за останалите кадени вечери (три на брой). Стопанинът взема част от зърнената реколта, вдига я високо и изрича благословията „Да е сита годината!“ и „Да стане житото като боя ми!“, като по този начин изразява надеждите за плодородна и успешна година, а под боя ми стопанинът има предвид метафорично косата на човека, като по този начин се прави сравнение между гъстотата и плътността на косата с желаната гъстота и обилност на житната реколта. Останалите членове на семейството също участват в този ритуал. Според традицията, огънят в дома не трябва да угасва през трите кадени вечери, за да осигури „светла и плодовита“ година.
5. Четене на молитви. Семейството може да се събере заедно, за да прочете молитви в чест на Свети Николай, молейки се за здраве, благополучие и защита.
6. Споделяне на обредната храна след освещаване, прекадяване и молитва. След освещаването на храната, семейството се събира за обща трапеза. Споделянето на храната е важен момент, символизиращ общността, семейната хармония и благодарността.
7. Костите на Никулденският шаран са важна част от празника. Според обичая, костите от никулденския шаран не се изхвърлят, а се третират с особено уважение – изгарят се, закопават се в земята или се връщат обратно в реката, с вярването, че така ще се насърчи плодородието и благосъстоянието на семейството. Особено ценена е костта от главата на шарана, известна като „кръхче“ или „дъна“, която е във форма на кръст. На тази кост се приписвани необикновени лечебни и магически свойства, точно затова възрастните жени традиционно пришиват коста на шапките на децата, за да ги предпазят от зли сили и уроки.
8. Раздаване на Храна. В някои семейства е традиция да се раздава част от обредната храна (например кравай или части от пълнения шаран) на съседи и нуждаещи се, което символизира щедростта и общностната подкрепа. 

Денят след Никулден

На следващият ден също се раздава обредна храна. Като през този 3-ти ден вечерта също се прекъдява.

Традиционна Кухня

Най-традиционната храна за Никулден, особено в България, е рибата и по-специално шаранът. Шаранът се смята за символ на благоденствие и изобилие и често се приготвя по разнообразни начини за празника. Най-популярните рецепти включват печен шаран, шаран във фурна с различни подправки и зеленчуци, както и шаран на скара. 

В някои региони на България, освен шарана, се приготвят и други видове рибни ястия, включително рибна чорба и рибни пити. Също така, е традиционно да се приготвя специален обреден хляб, наричан „Никулденски кравай“ или „Боговица“, който се благославя в църквата и се раздава на семейството и близките като знак на здраве и благополучие.

На трапезата на Никулден, освен основните ястия като рибник и обредни хлябове, се включват и различни постни ястия като варена царевица, жито, постни сърми, печени чушки и боб.

Ритуали за Здраве и Благополучие

В някои райони е традиция свещеник да посещава домовете на хората, за да ги благослови и да моли за здраве и благополучие на семейството.

Даряване и Щедрост

Вдъхновена от легендата за зестрата, традицията на даряване и щедрост е силно присъстваща. Хората често даряват подаръци или правят благотворителни жестове в духа на светеца.

На Никулден празнуват всички моряци, пътешественици, банкери, търговци, строители, деца и всички които носят неговото име и всевъзможните негови вариации. Всички тези професии празнуват, защото Св. Николай е техен защитник и покровител.

Главно той се смята за покровител на морето и моряците, което е особено значимо в морските региони. Множество църкви и манастири по света са именувани в негова чест.

Кой има имен ден на Никулден? В България на Никулден имен ден имат: Николай, Никола, Нико, Кольо, Николас, Никослав, Николинка, Нено, Никодим, Ница, Нико, Ника, Никита, Никодима, Никоела, Никол, Николая, Николет, Николета, Николина, Николинка, Нина, Нинка, Ния, Нелина, Ненка. Както прочетохте има много именници и това са всички производни имена на Свети Николай.

Тези имена в България са доста често срещани, но ги има и в други православни и католически култури и държави. На Никулден, хората с тези имена празнуват своя имен ден, което обикновено включва събиране със семейство и приятели, получаване на поздравления и подаръци. В България именният ден е почти толкова важен, колкото и рожденият ден, също така той е повод за празненство и радост. На имен ден в България не се кани, а всеки може да отиде на гости и да поздрави именниците.

Молитва към свети Николай

„О, пресвети Николае, превъзходни угодниче Господен, горещ наш застъпниче, добри пастирю, учителю и наставниче!

Ти, като пожива ангелски на земята, се яви същински благ ангел и в твоята чудна прослава.

Ние вярваме от всичката си душа и мисъл, че ти, добросърдечни помощниче и молитвениче наш, с твоите истински ходатайства и с благодатта, която изобилно ти е дадена от Господа и Спасителя, винаги ни помагаш за нашето спасение.

И така, приеми, блажени угодниче Христов, и в този час нашите молби и ни запази с твоето застъпничество.

Моли се на Господа, Който дава мир на всички, да изпрати мир на църквите, като събере разделените в едно, и да запази страната ни в мир и тишина.

Моли милосърдния Господ да ни спаси от нашите прегрешения по каквито пътища Той знае.

Моли Него Благия, милостиво да даде на нас и на целия свят всичко потребно.

Помогни на мене грешния и падналия духом в този живот.

Измоли Господа Бога да дарува прошка на всичките ми грехове, които сторих още от младини през целия си живот с дело, с думи, с мисъл и с всичките си чувства.

Моли Господа да ме избави от вечните мъки, та винаги да славя Отца и Сина и Светия Дух и твоето покровителство, сега и винаги, и во веки веков.
Амин.“

1. Печен Шаран за Никулден

Рецептата за печен шаран е класически избор за Никулден. Ето една традиционна рецепта, която можете да опитате:

Съставки:

1. 1 цял шаран (около 1-2 кг, в зависимост от броя на гостите)
2. Сол и черен пипер на вкус
3. 1 лимон
4. 1-2 глави лук
5. Няколко скилидки чесън
6. 1 връзка пресен магданоз
7. Олио (за намазване на рибата)
8. Няколко листа дафинов лист
9. Червен пипер (по избор)

Подготовка:

1. Почистете и Измийте Рибата: Първо, почистете рибата от вътрешностите и я измийте добре. Можете да поискате това да бъде направено в рибарския магазин, ако предпочитате.

2. Овкусете Рибата: Натрийте шарана отвътре и отвън със сол и черен пипер. Можете да добавите и малко червен пипер за допълнителен вкус.

3. Напълнете с Аромати: Напълнете коремната кухина на шарана с нарязан на ситно чесън, лук, магданоз и резени лимон.

4. Подгответе за Печене: Поставете рибата в намазнена тава. Можете да поръсите малко олио върху рибата, за да получи златиста коричка по време на печенето.

5. Печене: Печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за около 40-50 минути, в зависимост от размера на рибата. Проверете дали рибата е готова, като натиснете месото с вилица – трябва лесно да се отделя от костите.

6. Сервиране: Сервирайте шарана топъл, украсен с лимонови резени и пресен магданоз.

Тази рецепта е проста и традиционна, но много вкусна. Печеният шаран е перфектният централен елемент на вашия Никулденски празник. Може да направите и пълнен шаран с плънка от орехи, ориз, стафиди и гъби.

2. Пълнен Шаран за Никулден с орехи, ориз и стафиди

Рецептата за пълнен шаран с орехи, ориз и стафиди е класическо ястие, което често се приготвя за Никулден в българската кулинария. Ето как можете да приготвите това вкусно ястие:

Съставки:

1. 1 голям шаран (около 1.5-2 кг)
2. 1 чаша ориз
3. 1/2 чаша стафиди
4. 1/2 чаша нарязани орехи
5. 1 глава лук, фино нарязан
6. 1-2 скилидки чесън, нарязани
7. 1 чаена лъжичка червен пипер
8. 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
9. Сол и черен пипер на вкус
10. Масло или зехтин за запържване
11. Магданоз, нарязан за гарниране
12. Лимонови резени за сервиране

Инструкции:

1. Подготовка на шарана: Почистете шарана и махнете вътрешностите. Измийте го добре и го подсушете. Овкусете вътрешността и външната част на рибата със сол и черен пипер.

2. Приготвяне на плънката: Загрейте маслото или зехтина в тиган. Добавете нарязания лук и чесън, и ги запържете до златисто. Добавете ориза и продължете да бъркате за още няколко минути. Прибавете червения пипер, кимиона, стафидите и орехите. Залейте с малко вода и оставете да къкри, докато оризът поеме течността. Овкусете със сол и черен пипер.

3. Пълнене на шарана: След като плънката изстине малко, използвайте я за да напълните коремната кухина на шарана. Зашийте или затворете отвора с клечки за зъби.

4. Печене на шарана: Поставете пълнения шаран в намазнена тава. Можете да добавите малко вода или бяло вино на дъното на тавата. Печете в предварително загрята фурна на 180-200°C за около 1 час или докато рибата стане напълно готова и кожата й стане хрупкава.

5. Гарниране и сервиране: Сервирайте шарана топъл, украсен с нарязан магданоз и лимонови резени.

Този пълнен шаран е вкусен и празничен начин да отбележите Никулден. Поднася се традиционно с различни гарнитури като печени зеленчуци или свежа салата.

3.Боговица (Никулденски кравай/питка)

„Боговица“ или също така известна под името Никулденски кравай е традиционен обреден хляб, който често се приготвя за българския празник Никулден. Ето една основна рецепта за приготвяне на Боговица:

Съставки:

1. 1 кг брашно
2. 1 пакетче суха мая (около 7 грама)
3. 1 чаена лъжичка захар
4. 2 чаени лъжички сол
5. Около 400-500 мл топла вода
6. 2 супени лъжици растително масло
7. 1 яйце (за намазване)

Подготовка:

1. Активиране на маята – Разтворете маята и захарта в малко топла вода. Оставете за няколко минути, докато започне да пени.

2. Замесване на тестото – В голяма купа пресявате брашното. Направете кладенче в средата и добавете активираната мая, солта и растителното масло. Постепенно добавяйте топла вода и започнете да месите, докато формирате меко и еластично тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно или вода, за да достигнете желаната консистенция.

3. Втасване на тестото – Оставете тестото да втаса на топло място, покрито с кърпа, за около 1-2 часа или докато удвои обема си.

4. Формиране на Боговицата – След като тестото втаса, отделете малко от него. От по голямата част оформете основата на хляба, а от по-малката направете декорации като кръстове, кораби, цветя, листо на здравец или каквото пожелаете.

5. Предпечатна подготовка – Поставете оформената Боговица върху намазнена тава. Намажете я с разбито яйце за златист цвят.

6. Печене – Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути или докато хлябът придобие златист цвят и звучи празно, когато го почукате отдолу.

7. Охлаждане – След като е готова, извадете Боговицата от фурната и я оставете да изстине на решетка.

Боговицата или както казахме Никулденски кравай се сервира като част от празничната трапеза на Никулден и често се украсява със символични елементи, отразяващи християнската символика и местните традиции, като запалена свещ в средата на питката.